Recette : soupe de carotte coco gingembre

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 500 g de carottes
  
• 1 oignon (ou 1 échalote)
  
• 30 g de gingembre frais
  
• 750 ml d’eau environ
  
• 1 cuillerée à café de sel gros
  
• 200 ml de lait de coco pour la cuisine (1 briquette ou ½ boite de 400 ml)
  
• 1/2 bouquet de coriandre.

Ustensiles

• Cook Processor

Préparation

1. Couper l’oignon en 4. Éplucher les carottes, puis les rincer et les couper en tronçons. Peler le gingembre frais et le couper en lamelles
   
   
2. Mettre l’oignon et le gingembre dans le bol muni de la "lame multiblade" et mixer quelques secondes puis racler les bords à la spatule
   
3. Ajouter 1 cuillerée d’huile d’olive. Lancer le programme Bouillir P2 et la 1 ère étape 130° 5 mn Vit 1
   
4. Ajouter les carottes dans le bol, les 200 ml de lait de coco et compléter avec de l’eau (environ 0,75 l). Saler, poivrer. Lancer la 2 ème étape du programme (110° 30 mn Vit 2)
   
   
5. Mixer à la fin du programme de façon à obtenir une crème onctueuse et bien lisse
   
   
6. Servir avec de la coriandre ciselé.
   

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Pour terminer

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