Recette : Chili sin carne sans viande

Publicité

Avant de commencer...

Ingrédients

• 300 g de haricots rouges secs (ou 2 grosses boites de haricots rouges extra cuits si on est très pressé)
  
• 1 pincée de bicarbonate facultatif
  
  
• 400 g de coulis de tomates (ou 1 boite de tomates concassées si on est très pressé)
  
• 2 oignons
  
• 4 gousses d'ail
  
• 4 cuillerées à soupe d'huile
  
• 1 carotte
  
• 1 épi de maïs (ou 1 petite boite)
  
  
• Épices :
  
• 1 cuillerée à soupe d'origan
  
• 2 cuillerées à soupe de poudre de chili doux (au goût attention !)
  
• 1 cuillerée à soupe de poudre de cumin
  
• 1/2 cuillerée à soupe de cannelle
  
• 1 cuillerée à soupe de poudre de cacao non sucré
  
• Sel
  
  
• 350 g de riz environ.

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 passoire
  
• 1 cocotte

Préparation

1. Faire tremper les haricots dans de l'eau froide avec 1 pincée de bicarbonate (facultatif), pendant 3 h au frais
   
   
2. Dans une casserole d'eau froide porter les haricots à ébullition et les cuire pendant 1 h en n'oubliant pas de saler en fin de cuisson
   
   
   
3. Préparer le coulis de tomates en mixant 750 g de tomates : voir ici le processus
   
   
4. Eplucher, émincer l'oignon et écraser l'ail
   
   
5. Dans une cocotte faire revenir les oignons émincés, l'ail dans la matière grasse
   
   
6. Ajouter les haricots rouges égouttés, la carotte coupée en rondelle, la purée de tomates, les grains de maïs. Saler; ajouter épices, origan et mélanger
   Rajouter un peu d'eau si besoin et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h
   
   
   
7. Faire cuire du riz blanc selon la recette expliquée ici et servir bien chaud
   

Publicité

Pour terminer

Commentaires