Voici une recette facile et saine à la fois avec l'association des légumes, oignon, courge, carottes avec du lait de coco, une crème végétale. Résultat une soupe veloutée pas désagréable !
Préparer la courge butternut: l'éplucher, retirer les graines et la couper en dés. Voir comment d'y prendre en cliquant ici. Eplucher et couper les carottes aussi en dés
Faire revenir l’oignon dans la matière grasse
Quand ça commence à colorer, ajouter les dés de courge et de carottes, l’eau et/ou le bouillon, sel, poivre, muscade
Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 min.
Mixer. Verser le lait de coco
Servir décoré avec un peu de paprika par exemple
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Pour terminer
Version simple :
Au Robot cuiseur "tout en un" Cook Processor
Choisir le programme Bouillir P2
1ère étape 5 mn : faire revenir l'oignon dans la matière grasse
2 ème étape 30 mn : ajouter la courge, les carottes, le bouillon, sel, poivre, muscade
A la fin du programme, verser le lait de coco puis mixer environ 60 s
C'est prêt !
Assaisonnement :
C'est la version simple pour un velouté classique.
On peut rajouter des épices à son goût, pour varier : cumin gingembre...
Commentaires
Anne France22 February 2021 à 12h07 "C'est la deuxième fois que je fais ce velouté, c'est très bon. Je n'y ai mis que de la muscade, la prochaine fois j'ajouterai du cumin ou autre épice. "
