Recette : Cake au saumon fumé et à l'avocat

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 250 g de saumon fumé
  
• 1/2 avocat (Hass du Pérou de mai à septembre)
  
  
• 3 œufs
  
• 160 g de farine
  
• 1/2 sachet de levure
  
• 100 ml d'huile
  
• 125 ml de lait
  
• 100 g de gruyère
  
• 2 cuillères à café d'aneth hachée ou coriandre ou persil
  
• Sel, poivre
  
  
• 10 g de beurre (pour le moule).

Ustensiles

• 1 grand moule à cake (25 cm)
  
• 1 saladier
  
• Râpe à fromage
  
• 1 couteau

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °. Couper 250 g de saumon fumé en lanières
   
   
   
2. Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 160 g de farine avec 1/2 sachet de levure, 100 ml d'huile et 125 ml de lait tiède. Bien battre le tout pour ne pas faire de grumeaux
   
   
3. Ajouter le saumon coupé en lanières et 2 cuillerées environ d'herbes hachées
   
   
4. Ajouter 100 g de gruyère râpé
   
   Mélanger, goûter, saler poivrer
   
   
5. Couper l'avocat en deux puis couper une demi tranche en petits cubes
   
   
   
6. Beurrer largement un moule à cake puis verser une partie de la pâte puis ajouter les cubes d'avocats puis recouvrir du reste de la pâte
   
   
   
   
7. Enfourner puis laisser cuire à 180° pendant 45 mn environ
   
   
   
8. Laisser refroidir puis démouler. Couper en tranches et servir.
   

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Pour terminer

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