Recette : Gâteau au fromage blanc et aux abricots

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Avant de commencer...

Un idée de dessert aux abricots ! et c'est bon !

Ingrédients

• 600 g d'abricots (pas forcement trop murs !)
  
  
• 150 g de sucre (3/4 UScup)
  
• 4 œufs
  
• 6 cuillerées à soupe de farine (1/2 UScup)
  
• 250 g de fromage blanc 40% (1UScup)
  
• 250 g de crème fraiche
  
• 1 citron
  
• 10 g de beurre pour graisser le moule

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 presse citron
  
• 1 moule ovale ou rectangulaire de 28 x 20 cm environ à bords hauts

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
   
2. Dans un grand saladier battre 150 g de sucre et 4 œufs. Ajouter 6 cuillerées à soupe de farine
   
3. Bien mélanger avec 250 g de fromage blanc battu et 250 g de crème fraiche.
   
4. Parfumer de quelques gouttes de jus de citron et/ ou de vanille liquide
   
5. Verser la préparation dans le moule beurré
   
6. Laver les abricots puis les sécher , les dénoyauter puis les couper en 4 et les ajouter à la préparation
   
   
   
7. Enfourner et cuire au four 40/45 min en surveillant la fin de la cuisson
   

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Pour terminer

C'est une recette intéressante pour utiliser des abricots pas encore très murs et utiliser un reste de crème et/ ou de fromage blanc battu !

Variantes :
On peut utiliser 500 g de fromage blanc bien battu à la place de la crème.
On peut servir avec un coulis d'abricots si on a des quelques abricots supplémentaires (environ 300 g)

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