Recette : Salade d’endives à l’orange

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 4 endives
  
• 1 orange à jus de belle taille
  
• 40 g de raisins de Corinthe
  
• 1 à 2 tranches de jambon selon l’épaisseur
  
• 1 jus de citron
  
• 4 cuillerées à soupe de crème
  
• 4 noix (ou 8 noisettes)
  
• Sel, poivre, persil

Ustensiles

• 1 bon couteau
  
• 1 planche à découper
  
• 1 bol
  
• 1 presse citron
  
• 1 casse noix
  
• 1 saladier

Préparation

1. Faire tremper 40 g de raisins dans un peu d’eau dans un bol
   
   
2. Peler l’orange à vif sur une planche pour récupérer le jus puis recouper les morceaux en dés
   
   
   
   
3. Rincer, essuyer les endives puis les couper en rondelles
   
   
   
   
4. La sauce : dans le saladier, verser le jus d'orange réservé, 1 jus de citron, 4 cuillerées à soupe de crème, sel, poivre et mélanger
   
   
   
5. Au moment de servir : ajouter les endives et les mélanger à la sauce
   Ajouter les les morceaux d'orange
   Ajouter les raisins égouttés
   Ajouter le jambon coupé en lanières, les noix décortiquées et décorer de quelques brins de persil
   

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Pour terminer

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