| Annie 1 February 2026 à 19h12 "Bonjour Line : merci ! Je mets le riz blanc au point 4 après avoir fait revenir le fenouil; je le mets en début de ligne pour plus de visibilité ;-) Ensuite je mouille au bouillon et je laisse cuire à couvert à feu doux jusqu'à absorption du liquide : c'est un riz pilaf. Bonne journée !" | |
| line23 January 2026 à 21h18 "bonjour. je découvre votre blog qui me plait bien. Concernant le "riz au fenouil" : à quel moment met-on le riz ? je suppose qu'il ne s'agit pas de "riz blanc accompagné de fenouil cuit à part" mais de quelque chose comme "faire revenir le riz avec les morceaux de fenouil, en même temps/avant/après, puis ajouter l'eau/bouillon et terminer la cuisson" ? J'aime aussi bien vos correspondants. Oui, chez moi aussi il ne fait pas très chaud (recette du levain) et l'idée de la box internet pour gagner quelques degrés m'a fait rire, car je fais pareil avec mon ordinateur, la high tech ramenée à ses fonctions primaires... Pour la recette de la confiture de lait : une dame propose de faire cuire son lait condensé à la cocotte minute dans un pot type "le parfait". Ca me semble une excellente idée car ça permet d'ajouter une gousse de vanille qu'on ne pourrait pas mettre dans une boite fermée de lait condensé. J'ai fait quelques expérimentations genre "pulled porc" en mettant mon bout de viande+épices dans un pot "le parfait" et le tout à la cocotte minute deux heures (au lieu de 5-6 au four), la viande rend du jus et ça ne fait pas un vrai pulled porc - je l'ai ensuite asséché à la poêle - mais il y a une technique intéressante à creuser. En tous cas, bonjour à vos fans et merci pour votre site." |
