Recette : Gratin d'aubergine

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
  
• 2 oeufs
  
• 1 gousse d'ail
  
• 10 g de beurre
  
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  
• 25 g de fromage râpé
  
• Sel, poivre
  
• L'équivalent de 1 cuillerée à café de cerfeuil et de 1 cuillerée à café de ciboulette

Ustensiles

• 1 plat à four
  
• 1 mixer plongeant

Préparation

1. Mettre les aubergines à cuire sur une grille à four chaud (220°) pendant 30/ 35 min
   
   
2. Quand elles sont cuites à coeur, les éplucher et les mettre en purée
   
   
   
3. Verser la purée dans un récipient puis ajouter un peu de beurre et d'huile, les 2 oeufs, Saler, poivrer, ajouter la gousse d'ail pilée et hachée fin, ciboulette et cerfeuil. Bien mélanger le tout et garnir un plat à four
   
   
4. Recouvrir de 25 g environ de fromage râpé
   
   
5. Cuire à four chaud (220° pendant 15/20 min
   
6. Servir de suite bien chaud

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Pour terminer

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