Recette : Salade de crevettes à l'avocat et à la mangue
Recette rédigée par Annie Pas encore d'évaluation (0 commentaire) Tags : Eté, Préparation: 15 min
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Avant de commencer...
Voici une façon de se régaler l'été avec une salade bien fraîche.
Ingrédients
16 grosses crevettes cuites (gambas) = 400 g décortiquées
2 beaux avocats
1 petite tomate
1 citron vert si possible (ou jaune)
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe d’herbes ciboulette (et/ou coriandre à son goût)
Sel, poivre
1/2 mangue ou 4 cuillerées à soupe de glace à la mangue
Ustensiles
1 saladier
1 presse jus
1 cuillère à glace
4 assiettes
Préparation
Décortiquer les crevettes puis les couper en dés. Retirer la peau et le noyau des avocats puis les couper en lamelles puis en dés; couper la tomate en tranches puis en petits morceaux
Verser le tout dans un saladier
Assaisonner avec le jus d’½ citron, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Ajouter des herbes fraiches ciselées et réserver au réfrigérateur
Au moment de servir, répartir la préparation dans 4 assiettes et déposer dessus des dés de 1/2 mangue ou bien une boule de glace à la mangue
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Pour terminer
La mangue ?
La glace à la mangue apporte un petit plus en été quand il fait bien chaud
Ceci dit si on n’a pas de glace à la mangue ou que l’on est pressé de déguster cette salade au dernier moment, on peut tout à fait la remplacer par une mangue coupée en petits dés ajoutés à la préparation tomate crevettes avocat.
