Recette : Gratin de poisson à la forestière

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 filet de poisson de 400 g
  
• 600 g de champignons de Paris
  
• 20 cl de crème fraîche
  
• 50 g de gruyère râpé
  
• 2 jaunes d'œufs
  
• 1 verre de vin blanc
  
• 1 clou de girofle, sel poivre, safran facultatif
  
  
• 1 salade

Ustensiles

• 2 casseroles
  
• 1 plat à gratin
  
• 1 bol
  
• 1 râpe à fromage

Préparation

1. Dans une petite casserole faire cuire les champignons émincés avec vin blanc, 1/2 verre d'eau, sel, poivre clou de girofle et safran
   
   
2. Faire pocher le poisson dans une casserole d'eau
   
3. Préchauffer le four à 200°
   
   
4. Dans un plat à gratin, émietter le poisson et répartir dessus les champignons
   
5. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec la crème, puis verser le tout sur les champignons
   
   
6. Cuire au four à 200° pendant 10 min. Sortir du four, saupoudrer de gruyère râpé puis remettre au four et faire gratiner 10 min.

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Pour terminer

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