Recette : Petites galettes de pommes de terre

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 500 g de purée de pommes de terre
  
• 2 jaunes d'œuf
  
• 100 g de gruyère râpé
  
• 1 noix de beurre
  
• Sel, poivre
  
• 1 pincée de muscade
  
• 1 œuf pour dorer

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 égouttoir
  
• .
  
• 1 moulin à légumes
  
• 1 plaque à pâtisserie
  
• 1 four

Préparation

1. Préparer la purée : faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 10 min. Égoutter les pommes de terre et les remettre à la casserole pour les sécher. Passer les pommes de terre au moulin à légumes
   
2. Ajouter un morceau de beurre, les jaunes d'œuf, le gruyère, le poivre et la muscade. Mélanger vivement et laisser tiédir
   
   
3. Former des boules aplaties en galette et mettre au four sur une tôle beurrée
   
4. Badigeonner à l'œuf battu (on peut utiliser un jaune dilué dans un peu d'eau)
   
5. Cuire à four chaud 15 min

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Pour terminer

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