Voici notre recette préférée de filet de saumon agrémenté d'une sauce verte à l'huile d'olive, au citron, ail et menthe. C'est frais et léger !
Ingrédients
4 pavés de saumon frais ou 1 grand filet (avec 1 côté peau)
Sauce :
2 gousses d’ail moyennes
1/2 bouquet de menthe fraiche
2 citrons (jaunes ou verts)
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et 1 pointe de couteau de piment (facultatif).
Riz par ex : 60 g par pers
Ustensiles
1 four avec fonction gril
1 bol
1 petit hachoir
1 presse citron
Préparation
Préparer les ingrédients de la sauce
Faire griller le saumon pendant 5 à 8 min selon l'épaisseur du morceau
Pendant ce temps éplucher 2 gousses d'ail, les écraser avec le plat du couteau, les hacher avec les feuilles de menthe. Presser 2 citrons. Dans un bol mélanger 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le jus des citrons, la menthe et l'ail. Ajouter sel, poivre et une pointe de piment
Servir de suite
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Pour terminer
C'est une façon légère de déguster le saumon ! Idéal pour le régime !
Accompagnement :
A son goût, le plus simple étant le riz
Saison optimale du saumon : novembre à janvier
Commentaires
Thomas21 February 2011 à 21h10 "C'est très bon et très léger :)"
