Recette : Gaufres lyonnaises

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Avant de commencer...

C'est une recette de gaufres inratables de mamie Arlette. Dans cette recette on bat les blancs en neige !

Ingrédients

• Pour 15/20 gaufres environ selon leur taille :
  
• 500 g de farine de blé
  
• 150 g beurre
  
• 6 œufs
  
• 50 g de sucre en poudre
  
• 1 pincée de sel
  
• 3/4 l de lait entier environ
  
• 1 cuillerée à café de fleur d'oranger ou 1 cuillerée à soupe de rhum.
  
  
• Un peu d'huile pour graisser les plaques du gaufrier

Ustensiles

• 1 gaufrier !
  
• 2 saladiers
  
• 1 fouet ou un mixeur
  
• 1 pinceau ou 1 petit chiffon pour graisser le moule

Préparation

1. La pâte : verser 500 g de farine dans un grand saladier et creuser 1 trou au centre. Mettre 50 g de sucre, la pincée de sel, 150 g de beurre fondu et refroidi et les 6 jaunes d'œufs
   Travailler au fouet ou au mixeur en délayant progressivement avec le lait pour obtenir une pâte très molle
   
   Parfumer à la fleur d'oranger (1 cuillerée à café) ou au rhum (1 cuillerée à soupe)
   
2. Monter les 6 blancs en neige ferme
   Les incorporer délicatement en soulevant la pâte sans trop la tourner
   La pâte est prête à être utilisée avec le gaufrier de son choix. Il faut par exemple compter environ 3 min de cuisson par plaque avec mes appareils
   
   
   
   
   
   

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Pour terminer

Quelques idées de garniture des gaufres:
-confiture
-compote
-purée de fruits frais
-crème de marron
-sirop d'érable
-mousse au chocolat
-chantilly
-fromage blanc battu au sucre
-bananes cuites au beurre et flambées
-glace entre 2 gaufres
-glace vanille + chocolat fondu

Commentaires

	Karine 11 January 2025 à 14h55 "Bonjour Annie. C'est un réel plaisir de voir et faire vos recettes. Je suis comme vous une maman et grâce à vous aujourd'hui c'est journée gaufres. Merci de nous faire partager votre passion qui est la mienne "
	Agathe 8 May 2024 à 08h38 "Recette très bien expliquée et gaufres délicieuses, comme toutes vos recettes !"
	Annie27 April 2023 à 15h58 "Bonjour Berengère : pas très longtemps me semble t-il car dans la pâte il y a des blancs montés en neige qui avec le temps ne peuvent que redescendre. Bonne journée. Annie"
	Bérengère 20 April 2023 à 09h13 "Bonjour Annie, peut-on faire la pâte à gaufres quelques heures en avance et la lettre au frigo le temps de les cuire?"
	Abtares17 April 2023 à 06h35 "Cette recette me rappelle ma grand-mère qui en faisait régulièrement, petite madeleine de Proust !!! "
	isabella 1 December 2020 à 16h37 "delicieuses croustillantes merci "
	Thomas 9 April 2020 à 10h45 "Excellente recette! Merci beaucoup!"

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