Recette rédigée par Annie Energie: 1 part:
93 kCal (372 kJ)
Pas encore d'évaluation (0 commentaire) Tags : Hiver, Préparation: 10 min
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Avant de commencer...
Des endives braisées et caramélisées, miam ! Si on aime le côté sucré !
Ingrédients
1 kg d’endives
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
2 cuillerées à café de sucre
Ustensiles
1 sauteuse
Préparation
Préparer les endives: recouper la base des endives, et retirer en cône la partie centrale de la base qui serait amère!. Retirer les feuilles flétries au besoin. Laver les endives sans les faire tremper puis les égoutter et les couper transversalement en lamelles de 1 à 2 cm d’épaisseur
Faire chauffer doucement l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les endives
Laisser saisir à feu moyen en mélangeant. Saler, poivrer, couvrir et laisser fondre à feu doux 45 mn en surveiller la cuisson et en mélangeant de temps en temps
Retirer le couvercle, mettre le feu plus vif et faire évaporer l’eau de cuisson. Ajouter le sucre et laisser caraméliser avec prudence en mélangeant régulièrement.
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Pour terminer
Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!
