Recette : Filets de poisson à la sauce des isles

Publicité

Avant de commencer...

Ingrédients

• 600 g de filet de poisson (thon, rouget, colin, merlu, espadon)
  
  
• 3 oignons moyens
  
• 4 cuillères à soupe d'huile
  
• 1 branche de thym
  
• 1 cuillerée à café de curcuma = la plante (ou en mélange curry ou colombo)
  
• 400 g de tomates (ou 1 boite de tomates pelées hors saison)
  
• 1 gousse d'ail
  
• 1 petit morceau de gingembre (ou 1/2 cuillerée à café en poudre)
  
• 1 morceau de zeste de citron (vert)
  
• Sel

Ustensiles

• 1 sauteuse

Préparation

1. Préparer la sauce: dans une sauteuse faire revenir les oignons coupés en fines lamelles dans l'huile chaude
   
   
2. Ajouter les tomates coupées en dés, le thym effeuillé, le colombo, le sel, l'ail, le morceau de gingembre pelé, le zeste de citron vert et un verre d'eau au besoin (environ 150 ml)
   
   
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 min
   
4. Ajouter le poisson coupé en dés et mouiller avec 100 ml d'eau
   
   
5. Laisser mijoter à feu moyen et à découvert pendant 15 min. Goûter et rectifier l'assaisonnement
   
6. Servir avec du riz blanc ou de la salade
   

Publicité

Pour terminer

Commentaires