Recette : Tarte aux raisins

Publicité

Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 pâte sablée :
  
• 1 jaune d'œuf
  
• 50 g de sucre
  
• 1 pincée de sel
  
• 125 g de farine T55
  
• 60 g de beurre
  
• 1 pincée de levure chimique (facultatif)
  
• 1 zeste de ciron râpé (facultatif)
  
  
• Pour la garniture:
  
• 1 kg de raisins
  
• 2 œufs
  
• 2 cuillerées à soupe de sucre
  
• 1 sachet de sucre vanillé
  
• 1 cuillerée à café de fécule
  
• 1 pot de crème fraîche (25 cl)

Ustensiles

• 1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
  
• 2 saladiers
  
• 1 fouet

Préparation

1. Préparer la Pâte sablée en ajoutant un zeste de citron râpé et la pincée de levure en même temps que la farine. Laisser reposer la pâte au moins 30 mn au frais. Garnir un moule à tarte
   
   
   
2. Laver, égrener les raisins
   Sécher les raisins et les déposer sur la pâte
   
   
   
3. Préparer la crème : travailler les jaunes, le sucre, la vanille et la fécule dans un saladier. Incorporer la crème et les blancs battus en neige
   Verser la préparation sur les raisins
   
   
   
4. Faire cuire à TH 180° pendant 45 mn environ. Surveiller la fin de la cuisson !
   
   
5. Laisser refroidir avant de démouler.

Publicité

Pour terminer

Commentaires