Recette : Salade de pois chiches

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 250 g de pois chiches secs
  
• 2 oignons blancs ou roses à manger crus
  
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  
  
• Vinaigrette :
  
• 3 cuillerées d'huile d'olive
  
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre
  
• Sel, poivre

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 casserole
  
• 1 passoire

Préparation

1. La veille : laver les pois chiches et les laisser tremper 12 h dans l'eau froide
   
   
   
2. Le lendemain : Égoutter les pois chiches puis les rincer
   
3. Mettre les pois chiche dans une casserole couverts d'eau avec un bouquet garni. Saler
   Laisser cuire doucement pendant 1h30 au min jusqu'à 2h 30 pour qu'ils soient bien tendres
   
4. Préparer la vinaigrette
   
5. Égoutter les pois chiches après avoir gouté pour vérifier qu'ils sont tendres puis les verser encore tièdes dans un saladier
   
6. Ajouter les oignons coupés en rondelles et mélanger avec la sauce
   
   
7. Servir frais.

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Pour terminer

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