Recette : Sacristains au fromage

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Avant de commencer...

Ces petits sacristains sont réalisés avec la recette de notre grand mère qui les faisait toujours pour les jours de fête !

Ingrédients

• Pour 40 bouchées:
  
• 250 g de pâte feuilletée ou pâte feuilletée mamie
  
• 100 g de gruyère râpé (Emmenthal, Comté, Beaufort)
  
• 1 jaune d'œuf

Ustensiles

• 1 rouleau à pâtisserie
  
• 1 pinceau
  
• 1 râpe à fromage
  
• 1 plaque à pâtisserie
  
• 1 four

Préparation

1. Abaisser la pâte sur 3 mm environ et dorer sa surface à l'aide d'un pinceau trempé dans le jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau
   
   
2. Saupoudrer largement avec le gruyère râpé
   
   
3. Couper la pâte en allumettes (sur environ 8 cm x 1,5 cm de large) qui seront tortillonnées
   
   
   
4. Les déposer sur une plaque beurrée et farinée et les faire cuire à four doux (180°) environ 10 mn
   
   
5. Surveiller la cuisson !

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Pour terminer

Le plus long c'est de faire la pâte feuilletée ! On peut bien sur utiliser des "chutes" de pâte quand on fait un pâté croûte par exemple

Si on est pressé on peut utiliser une pâte feuilletée du commerce...

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