Recette : Côtes de veau aux bananes

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 4 côtes de veau
  
• 50 g de beurre
  
• 1/2 verre de rhum
  
• Sel et poivre
  
  
• Sauce:
  
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  
• 25 g de raisins secs macérés dans du rhum
  
  
• Garniture:
  
• 8 bananes (pas trop grosses !)
  
• 1 œuf
  
• 1 cuillerée à soupe de farine
  
• 20 g de beurre
  
• 4 tomates.

Ustensiles

• 1 bol
  
• 2 assiettes
  
• 2 poêles

Préparation

1. Faire macérer les raisins dans un peu de rhum
   
2. Dans une grande poêle faire revenir les côtes de veau 5 min de chaque côté dans 25 g de beurre, puis les flamber au rhum
   
   
3. Faire une sauce avec le fond de veau de la poêle, la crème fraîche et un peu d'eau au besoin; ajouter les raisins et verser sur les côtes de veau
   
4. Tremper les bananes dans l'œuf battu, puis dans la farine et les poêler au beurre pour les faire dorer
   
   
5. Mettre les tomates coupées en 2 dans une poêle et les faire sauter qq instants
   
   
6. Présenter les bananes et les tomates autour des côtes de veau sur un plat de service
   

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Pour terminer

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