Recette : Cake au lard et aux pruneaux

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 3 œufs
  
• 150 g de farine
  
• 1/2 sachet de levure (le sachet fait 11 g)
  
• 100 ml d'huile
  
• 125 ml de lait
  
• 100 g de gruyère râpé
  
• 100 g de pruneaux d'Agen
  
• Sel, poivre

Ustensiles

• 1 grand moule à cake (25 cm) avec papier cuisson
  
• 1 saladier
  
• Râpe à fromage
  
• 1 petite poêle

Préparation

1. Faire tremper 80 g de pruneaux à l'avance s'ils sont déshydratés et quand ils sont réhydratés retirer les noyaux
   Préchauffer le four à 180°
   
2. Couper 200 g de lard en petits lardons puis les faire rissoler quelques mn dans une petite poêle sans graisse. Égoutter les lardons et jeter le gras
   
   
   
3. Dans un saladier, travailler 3 œufs avec 150 g de farine et le demi sachet de levure. Incorporer progressivement 100 ml d'huile et 125 m de lait chaud
   Ajouter 100 g de gruyère râpé, les pruneaux coupés en morceaux et les lardons. Saler, poivrer
   
   
4. Verser dans un moule à cake garni d'un papier cuisson
   
   
5. Enfourner à 180° pendant 45 min environ. Vérifier la fin de la cuisson en piquant le cake de la pointe d'un couteau : la lame doit ressortir sèche
   
   
6. Laisser refroidir puis démouler
   On peut recouper chaque tranche en morceaux pour l'apéritif.

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Pour terminer

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