Recette : Tarte aux figues

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 pâte brisée:
  
• 200 g de farine
  
• 100 g de beurre
  
• 1 pincée de sel
  
  
• 1 kg de figues (plutôt mûres= moelleuses)
  
  
• 75 g d'amandes en poudre
  
• 50 à 75 g de sucre en poudre.

Ustensiles

• 1 grand moule à tarte (28 cm de diamètre)
  
• Saladier et rouleau à pâtisserie
  
• 1 bol

Préparation

1. Préparer la pâte brisée: Dans une terrine, mélanger le beurre coupé en petits morceaux, la farine et le sel. Ajouter 1/2 verre d'eau pour obtenir une pâte souple mais non collante; travailler assez rapidement du bout des doigts. Mettre la pâte en boule. Laisser reposer si possible 1 h
   
2. Étaler la pâte au rouleau
   
   
   
3. Préchauffer le four à 200°
   
4. Pendant ce temps, laver les figues sans les faire tremper! bien les essuyer, puis les équeuter, et les fendre en croix sur le dessus
   
5. Mélanger sucre et amandes dans un bol. Saupoudrer le fond de tarte avec les 2/3 du mélange sucre- amandes
   
6. Ranger dessus les figues avec soin, bien serrées, côté pointu tourné vers le haut
   
7. Saupoudrer avec le reste du mélange sucre - amandes
   
   
8. Cuire au four 35 à 40 min à 200° en surveillant
   
9. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
   

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Pour terminer

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