Recette : Bricks de chèvre

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 2 crottins frais de Chavignol (ou autre petit fromage frais de chèvre)
  
• 4 feuilles de Brick
  
• herbes: basilic ou estragon
  
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  
• 1 salade verte au choix
  
  
• Vinaigrette:
  
• moutarde
  
• vinaigre
  
• huile
  
• sel, poivre

Ustensiles

• 1 four
  
• 1 couteau
  
• 1 pinceau
  
• 1 bol

Préparation

1. Préchauffer le four
   
2. Couper chaque fromage en deux dans le sens de l’épaisseur
   
3. Poser un demi crottin au centre d’une feuille de brick
   
4. Parsemer les herbes finement coupées
   
5. Fermer la feuille de Brick comme un petit paquet
   
6. Beurrer le dessus avec un pinceau trempé dans du beurre fondu
   
7. Recommencer avec les 3 autres feuilles de brick
   
8. Mettre sur une plaque à pâtisserie
   
9. Cuire au four 10 mn à 200°
   
10. Surveiller
    
11. Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant d'abord moutarde et vinaigre puis ajouter l'huile en filet Saler, poivrer
    
12. Bien mélanger
    
13. Laver la salade trois fois. Assaisonner au dernier moment.

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Pour terminer

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