Recette : Tarte au sucre

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Avant de commencer...

Ingrédients

• Pâte:
  
• 10 g de levure de boulanger
  
• 5 cl de lait tiède
  
• 250 g de farine
  
• 1 pincée de sel
  
• 20 g de sucre
  
• 100 g de beurre à température ambiante
  
• 2 œufs
  
  
• Garniture:
  
• 1 jaune d'œuf
  
• 2 cuillères à soupe de lait
  
• 125 g de sucre roux
  
• 30 g de beurre.

Ustensiles

• 1 grand moule à tarte (28cm)
  
• 1 bol
  
• 1 saladier

Préparation

1. La pâte:
   
2. Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède.
   
3. Dans un saladier, mettre la farine, le sel puis au centre le sucre, le beurre ramolli et les œufs. Ajouter le mélange levure- lait. Mélanger le tout et pétrir. Former une boule. Couvrir avec un linge et laisser lever pendant environ 3 h
   
4. Étaler la pâte au rouleau en farinant bien et en tournant puis garnir le moule à tarte beurré et laisser reposer encore 1 h
   
   
5. La garniture:
   
6. Battre l'œuf avec le lait et l'étaler sur la pâte sans faire de bords. Saupoudrer de sucre roux et parsemer de petites noisettes de beurre
   
   
7. Cuire au four à 160° pendant 25 mn environ en surveillant la fin de la cuisson. Servir tiède.

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Pour terminer

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