C'est une recette de carottes si classique... mais si simple et si bonne !
Ingrédients
500 g de carottes
30 g de beurre
1 cuillerée à café de sucre
Sel, poivre
Quelques brins de persil
Ustensiles
1 sauteuse ou 1 cuit vapeur
Préparation
Gratter puis couper 500 g de carottes en fines rondelles
Mettre les carottes dans une sauteuse et les recouvrir d'eau. Ajouter un bon morceau de beurre (30 g environ), 1 cuillerée à café de sucre, sel et poivre
Cuire 35 min environ à feu doux, le temps de cuire les carottes et de laisser évaporer la plus grande partie de l'eau, le restant est sera le jus ! (ajuster en ajoutant ou retirant un peu d'eau au besoin)
Verser les carottes dans un plat; saupoudrer de persil haché et servir de suite
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Pour terminer
C'est une recette toute simple et délicieuse !
Variante diététique au cuit vapeur :
Cuire au cuit-vapeur pendant un temps équivalent.
Servir dans un plat en les recouvrant de noisettes de beurre et de persil haché.
Commentaires
Suzanne22 March 2025 à 18h37 "Ajouter du sucre aux carottes, je ne suis pas "fane" (je sais un faible pour les jeux de mots) car la carotte est déjà sucrée et, quant à l'eau, c'est obligatoirement de l'eau de Vichy bien connue pour ses vertus digestives. D'où le nom de la recette. Parole de Vichyssoise !
Merci pour vos recettes "
Annie 2 March 2021 à 19h47 "Excellente recette de carottes vichy, que j'ai choisie, presque, mais pas tout à fait au hasard... A cause de notre beau prénom ."
tintin 7 June 2011 à 09h17 "Elisabeth rajoute un demi jus de citron lorsque les carottes sont accompagnées de poisson grillé (style le thon rouge ou blanc)"
