Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée dans une casserole avec une feuille de laurier Attention: ne pas les faire trop cuire pour ne pas faire de la purée! puis les égoutter et les couper en morceaux
Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle en même temps que les lardons
Faire dorer les pommes de terre à la poêle
Dans un plat à gratin beurré, répartir alternativement les lardons, les oignons, les pommes de terre et ajouter un peu de crème, poivrer
Gratter la croûte du reblochon avec un couteau
Couper le reblochon dans le sens de l'épaisseur
Poser les deux moitiés, croûte en l'air, sur le dessus du plat
Mettre au four pendant 30 min environ à 180° pour que le reblochon coule sur les pommes de terre
