Recette : Rôti de veau aux champignons

Recette rédigée par Annie
Energie: 1 part: 709 kCal (2836 kJ)

Note: 5 sur 5 (1 commentaires)

Tags : Facile, Pentecôte, Terroir,
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Total: 55 min
Parts: 4

Avant de commencer...

C'est la recette classique et facile du rôti du dimanche !

Ingrédients

1 rôti de veau de 1 kg
1 kg de champignons de Paris mais aussi : cèpes, girolles..
3 cuillerées à soupe d'huile
1 tête d'ail
sel, poivre.

Ustensiles

1 cocotte

Préparation

Préparer les champignons : voir comment préparer les champignons
Dans une cocotte faire revenir doucement les champignons coupés en gros dés avec l'huile. Les retirer et les saler
Faire dorer le rôti à feu vif dans l'huile des champignons. Ajouter l'ail et 1/2 verre d'eau (ou vin blanc). Laisser cuire à couvert 30 min à feu doux
Quand la viande est rosée, remettre les champignons dans la cocotte avec le rôti pour quelques minutes. Saler, poivrer. Servir de suite bien chaud.

Pour terminer

Une valeur sure !
Pratique, si on a beaucoup de travail on peut le préparer à l'avance et le congeler...

Saison des champignons de Paris: octobre à mai.

Commentaires

nanou19 June 2011 à 09h55
"trés facile à réaliser.bon et complet."

Retour à l'accueil