Recette : Quiche à la courgette et à la brousse

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Avant de commencer...

Ingrédients

• Pâte brisée
  
  
• 3 belles courgettes
  
• 1 oignon doux (blanc)
  
• 1 petite gousse d'ail
  
• Quelques feuilles de basilic par ex
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
  
• 1 pot de 250 g de brousse (provençale en faisselle)
  
• 1 cuillerée à soupe de crème
  
• 1 cuillerée à soupe de farine
  
• Sel, poivre

Ustensiles

• 1 grand moule à tarte de 28 cm
  
• 1 poêle
  
• 1 saladier

Préparation

1. Préparer la pâte brisée et la laisser reposer
   
2. Étaler la pâte dans le moule à tarte et la pré cuire pendant 5/6 min pour la faire légèrement dorer
   
3. Dans une poêle, faire fondre l'oignon émincé dans l'huile 5 min à feu doux, puis ajouter les courgettes coupées en dés, l'ail écrasé et les herbes. Laisser cuire 8/10 min en remuant de temps en temps
   
4. Préchauffer le four à 180°
   
5. Dans un saladier mélanger la brousse, la crème, et la farine. Saler, poivrer. Ajouter le mélange courgette- oignon. Garnir le fond de tarte avec la préparation et enfourner 25 min environ à 180°.

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Pour terminer

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