Recette : Cheesecake vanille au coulis de fraises

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Avant de commencer...

Le cheeseacke est un gâteau au fromage blanc américain typique de new York si on arrive à trouver les produits américains d'origine. Il est servi avec un coulis de fruits rouges.

Ingrédients

• 150 g de biscuits de type sablé ou spéculos. Théoriquement ce sont des Graham crackers
  
• 60 g de beurre
  
• 600 g de "cream cheese" Philadelphia (2 boites 300 g)
  
• 130 g de sucre
  
• 2 œufs
  
• Parfum: extrait de vanille ou zeste de citron
  
• Coulis de fraises avec
  
• 300 g de fraises
  
• 75 g de sucre (à son goût)
  
• 1/2 cuillerée à soupe de jus de citron

Ustensiles

• 1 petite casserole (ou 1 bol)
  
• 1 blender-mixer ou 1 simple "moulinette"
  
• 1 saladier
  
• 1 plaque à pâtisserie et 1 cercle amovible de 20 cm de diamètre

Préparation

1. La pâte : faire une chapelure avec les biscuits en les passant à la moulinette ou au robot. Mélanger cette chapelure au beurre fondu
   puis étaler ce mélange au fond d'un moule en tassant pour obtenir un "fond de tarte". Préchauffer le four à 180°
   
   
2. La garniture : dans un saladier, battre le fromage avec les 130 g de sucre
   Ajouter les 2 œufs et le parfum et bien mélanger
   Verser sur le fond de biscuits. Préchauffer le four à 180°
   
   
   
3. Enfourner à 180° pendant 35/40 mn environ en mettant un ramequin d'eau dans le four pour éviter que le gâteau se fende
   
   
   
4. Laisser refroidir le gâteau puis le mettre au réfrigérateur au moins 4 h
   
   
   
5. Préparer le coulis de fraises avec des fraises fraîches ou surgelées selon la saison
   
   
   
6. A déguster bien frais accompagné du coulis de fraises servi à part.

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Pour terminer

Attention : c'est un gâteau à préparer la veille ! il n'en sera que meilleur

Si on ne trouve pas de cream cheese philadelphia on peut utiliser du fromage frais mais faire attention, il ne doit pas salé !

Si on n'a pas de cercle : on peut utiliser 1 moule à manqué mais alors il faut le tapisser de papier cuisson en le faisant dépasser pour pouvoir le démouler)

Variante : le cheesecake individuel

Commentaires

	Annie18 February 2013 à 20h18 "Bonjour Purbeurre. Merci de votre commentaire :), ça fait plaisir. Vous pouvez publier votre photo sur la page facebook du site. A bientôt!"
	Purbeurre 18 February 2013 à 11h56 "C'est tout simplement délicieux et léger, c'est très facile à faire, je n'ai pas eu de difficulté à trouver le fromage Philadelphia. Je vais essayer samedi le cheesecake au citron. Merci pour cette bonne recette. Comment vous envoyer la photo de mon gâteau ? "

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