Recette : Feuilles de vignes farcies

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Avant de commencer...

Ingrédients

• De belles feuilles de vignes tendres
  
• 300 g de farce de porc
  
• 300 g de farce de veau
  
• 1 oignon
  
• 1 œuf
  
• Beaucoup d'estragon
  
• 1 poignée de riz cru
  
• 1 cube de bouillon
  
• Poivre, mais pas de sel.

Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 cocotte

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farce avec l'oignon haché fin
   et l'estragon haché. Ajouter l'œuf et le riz (qui cuira dans la cocotte)
   
   
2. Rincer les feuilles et les sécher
   
   
3. Mettre un peu du mélange sur chaque feuille que l'on replie pour faire un petit paquet
   
   
   
   
4. Déposer les paquets dans la cocote, recouvrir d'eau et de bouillon. Poivrer
   
   
5. Cuire à feu doux
   
   

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Pour terminer

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