Recette : Gâteau à la brousse au citron

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 pot de fromage frais de 450 g : brousse ou brocciu frais
  
• 4 gros œufs
  
• 160 g de sucre (jusqu'à 190 g à son goût!)
  
• 1 zeste de citron non traité
  
• 2 cuillerées à café de rhum

Ustensiles

• 2 saladiers
  
• 1 fouet
  
• 1 zesteur
  
• 1 moule à manqué de 22 cm
  
• 1 feuille de papier cuisson

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
   
2. Verser le fromage dans un saladier et l'écraser à la fourchette pour le rendre relativement homogène
   
   
3. Dans un autre saladier battre 4 œufs entiers avec 160 g de sucre. Ajouter la brousse en mélangeant vigoureusement, puis le zeste râpé du citron et 2 cuillerées à café de rhum
   Bien mélanger puis verser la préparation dans un moule garni d'un papier cuisson beurré
   
   
   
4. Enfourner et faire cuire à 180° pendant 45 min environ, jusqu'à faire dorer le dessus
   Laisser refroidir
   

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Pour terminer

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