Recette : Poulet aux noix de cajou

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 4 blancs de poulet (environ 400 g)
  
  
• 125 g de noix cajou non salées (1 cup)
  
• 3 cuillerées à soupe d'huile
  
• 1 cuillerée à soupe (1 tbs) de sauce aux piments (genre Louisiana sauce)
  
  
• 1 gousse d'ail
  
• 1 petit oignon
  
• 1 ciboule
  
• Sauce soja
  
• 1 cuillerée à soupe de ketchup (1 tbs)
  
• Coriandre pour décorer
  
  
• 240 g de riz

Ustensiles

• 1 petite poêle
  
• 1 sauteuse ou 1 wok

Préparation

1. Découper les blancs de poulet en petits morceaux. Écraser l'ail. Émincer l'oignon, et couper la ciboule en tronçons de 1 cm
   
   
2. Écraser légèrement les noix de cajou et les faire blondir dans 1 petite poêle avec l'huile, attention sans les faire bruler !!!.
   Ajouter la sauce au piment puis égoutter les noix cajou et les réserver en gardant l'huile
   
   
3. Dans la sauteuse, mettre 2 cuillerées à soupe de l'huile gardée et y faire revenir l'ail, puis le poulet pendant 5 min; ajouter l'oignon, la ciboule puis les noix de cajou. Assaisonner avec la sauce soja, le ketchup et rajouter 1/2 verre d'eau environ pour obtenir la consistance désirée. Faire cuire encore 5 à 6 min
   
   
4. Préparer en même temps le riz : rincer le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire puis le faire cuire 10 min environ à feu doux
   
   
5. Décorer de feuilles de coriandre et servir chaud.
   

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Pour terminer

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