Recette : Quiche au chèvre et à la courgette

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 pâte brisée
  
  
• 1 oignon
  
• 4 courgettes moyennes
  
• 1/2 poivron
  
• 2 tomates
  
• .
  
• 2 œufs + 1 jaune
  
• 20 cl de crème
  
• 10 cl de lait
  
• Sel, poivre
  
  
• 1 buche de chèvre
  
• Herbes de Provence

Ustensiles

• 1 moule à tarte de 28 cm
  
• 1 grande poêle
  

Préparation

1. Préparer la pâte brisée et la laisser reposer en boule. Étaler la pâte et garnir le moule à tarte
   
   
2. Dans une grande poêle, faire revenir à l'huile d'olive l'oignon ciselé et les courgettes coupées en rondelles. Ajouter ensuite les tomates pelées coupées en morceaux et le poivron coupé en lanières; saler, poivrer et cuire à découvert pendant 15 mn environ. Verser la fondue de légumes sur le fond de tarte
   
   
3. Préchauffer le four à 200°
   
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait, saler, poivrer, ajouter quelques herbes et verser sur la tarte
   
5. Déposer les rondelles de fromage de chèvre dessus et enfourner à 200° pendant 30 mn en surveillant la fin de la cuisson
   

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Pour terminer

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