Recette : Gratin de brocoli au bleu

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 kg de brocoli (2 à 3 sommités)
  
  
• Sauce béchamel
  
• 30 g de beurre
  
• 30 g de farine
  
• 1/2 l de lait
  
  
• 120 g de bleu

Ustensiles

• 2 casseroles
  
• 1 passoire
  
• 1 plat à gratin (20 cm 20 env)

Préparation

1. Laver le brocoli puis séparer les bouquets des tiges (les tiges ne sont pas utilisées ici). Faire cuire le brocoli 7 à 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée (ou bien 5 mn à la vapeur) puis l'égoutter
   
   
2. Pendant ce temps, dans une autre casserole préparer une sauce béchamel avec beurre, farine, lait et la muscade. Quand la sauce a épaissi, ajouter le bleu coupé en petits dés et vérifier l’assaisonnement (car le bleu est déjà salé)
   
   
   
3. Préchauffer le four à 220°
   
4. Répartir les bouquets de brocoli dans le plat à gratin légèrement graissé
   Recouvrir de sauce et faire gratiner 10 mn environ en surveillant la coloration
   

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Pour terminer

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