Recette : Tarte au crabe

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Avant de commencer...

Encore une recette familiale best seller de grand mère !

Ingrédients

• Pour la pâte feuilletée simplifiée :
  
• 500 g de farine
  
• 15 g de sel
  
• 1/4 l d'eau environ ou de lait
  
• 250 g de beurre
  
  
• Pour la sauce américaine :
  
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
  
• 3 oignons moyens
  
• 2 échalotes
  
• 2 gousses d'ail
  
• 500 g de tomates en saison ou 1 boite de pulpe de tomates
  
• 1 verre de vin blanc
  
• 2 cuillères à soupe de cognac
  
• 1 bouquet garni thym, laurier, persil, romarin
  
• Sel, poivre, paprika.
  
  
• Pour la garniture :
  
• 1 boite de miette de crabe
  
• 2 œufs
  
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  
• 50 g de fromage râpé (facultatif)

Ustensiles

• 1 moule à tarte de 28 cm

Préparation

1. La veille : préparer une pâte feuilletée simplifiée
   
   
2. Toujours la veille : préparer une sauce américaine
   
   
3. Le lendemain : aplatir la pâte au rouleau, en pliant la pâte en trois et en changeant de sens au moins trois fois puis garnir un moule à tarte
   
4. Répartir les miettes de crabe sur le fond de tarte
   
5. Verser dessus la sauce américaine à laquelle on a mélangé 2 œufs battus et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
   
6. Saupoudrer de 50 g de fromage râpé
   
7. Faire cuire au four à 200° pendant environ 30 min.

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Pour terminer

C'est une recette phare de mamie Claire :-)

La pâte et la sauce peuvent être préparées la veille, ce qui est bien pratique !

Commentaires

bistrocuizz 1 April 2018 à 17h35 "cette tarte au crabe me plait bien ,apès mes petits pâtés; je vais essayer belle soirée"

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