Recette : Veau aux oignons

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 800 g de veau: épaule, collier
  
• 500 g d'oignons (si possible des petits oignons)
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile
  
• 2 cuillerées de vinaigre
  
• 3 tomates bien mures ou sauce tomate (1 cup)
  
• 1 gousse d'ail
  
• 1 bouquet garni et 1 branchette de romarin
  
• Sel, poivre

Ustensiles

• 1 cocotte

Préparation

1. 
   Faire revenir la viande dans la matière grasse pour la faire dorer, puis faire dorer les oignons épluchés et coupés
   
   
   
2. Ajouter les tomates coupées en petits dés, l'ail, le sel, le poivre
   
   
3. Ajouter 2 cuillerées de vinaigre, mouiller avec de l'eau et terminer avec les herbes
   
4. Cuire à feu doux 1 h environ. Retirer le couvercle en fin de cuisson si besoin pour faire évaporer l'eau s'il y en a un peu trop
   
   
5. Servir bien chaud avec pâtes ou riz.

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Pour terminer

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