Recette : Soupe de carottes au cerfeuil

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 500 g de carottes
  
• 1 l d’eau (bouillon facultatif)
  
• 1 cuillerée à café de sel gros
  
• 125 g de crème fraîche
  
• 1/2 bouquet de cerfeuil

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 mixer plongeant

Préparation

1. Gratter les carottes si elles sont nouvelles ou les éplucher si elles sont plus vieilles puis les rincer et les couper en tronçons
   
2. Faire cuire les carottes dans 1 l d’eau salée ce qui prend environ 30 mn
   
3. Mixer au mixer plongeant de façon à obtenir une purée onctueuse et bien lisse
   
4. Ajouter la crème, mélanger et servir avec du cerfeuil ciselé.

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Pour terminer

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