Recette : Omelette aux fleurs de courgettes

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 30 fleurs
  
• 1 gros oignon blanc
  
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  
• 8 œufs
  
• Sel, poivre

Ustensiles

• 1 poêle
  
• 1 bol

Préparation

1. Retirer avec les doigts tige et pistil de chaque fleur; rincer et sécher; recouper les fleurs en 2 pour les petites ou 3 pour les plus grandes
   
   
   
2. Dans une poêle, faire revenir un oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive sans aller jusqu'à la coloration
   Ajouter les fleurs
   
   
   
   
3. Casser des œufs dans un bol; les battre un peu à la fourchette; saler, poivrer
   
4. Verser les oeufs dans la poêle et cuire l'omelette plutôt baveuse. La plier et servir de suite
   
   

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Pour terminer

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