Recette : Pâtes au pesto

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Avant de commencer...

C'est un grand classique des pâtes. Ne pas oublier la grande cuillère très pratique pour servir les pâtes longues.

Ingrédients

• 300 g de pâtes au choix : pâtes longues par ex spaghetti, tagliatelles, linguines ou pâtes courtes comme des rigatoni, penne, farfalles...
  
• Sel
  
• 1 cuillerée à café d'huile
  
• 30 g de parmesan râpé
  
  
• 100 g de pesto
  
• 1/2 bouquet de basilic
  
• Quelques grains de sel gros
  
• 1 petite gousse d'ail
  
• 1 cuillerée à café de pignons
  
• 30 à 40 g de pecorino romano
  
• 50 ml d'huile d'olive

Ustensiles

• 1 grande casserole
  
• Pilon et mortier ou petit mixer
  
• 1 râpe à fromage

Préparation

1. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, ajouter 1 petite cuillerée d'huile et faire cuire les pâtes "al dente" pendant 10 min environ en surveillant la cuisson
   
   
2. Pendant ce temps, préparer le pesto avec les proportions suivantes : dans un petit robot ou dans un mortier, piler la petite gousse d'ail avec un peu de gros sel, 1 cuillerée à café de pignons et le 1/2 bouquet de feuilles de basilic. Ajouter 30 à 40 g de pecorino romano pour obtenir une pâte puis 50 ml d'huile d'olive petit à petit pour la monter en crème.
   
   
   
3. Égoutter les pâtes et garnir 4 assiettes creuses. Répartir dessus le pesto, mélanger et servir avec du parmesan râpé à part dans une coupelle
   

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Pour terminer

Accompagnement : parmesan à volonté !

Truc vie facile :
Si on a le "cook processor", on pourra l'utiliser pour faire le pesto encore plus facilement. La recette est ici

Commentaires

housse samsung galaxy S324 July 2014 à 15h10 "Il ont l'air délicieux! Merci pour la recette!"

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