Recette : Carottes à la sauce béchamel

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 kg de carottes
  
  
• Sauce béchamel
  
• 30 g de beurre
  
• 30 g de farine de blé
  
• 500 ml de lait entier
  
  
• 1/2 bouquet d’estragon

Ustensiles

• 2 casseroles

Préparation

1. Gratter, laver les carottes et les couper en bâtonnets ou en rondelles. Les mettre dans une casserole, les recouvrir d’eau froide, saler et les laisser cuire à couvert pendant 35 mn. environ (Vérifier la cuisson)
   
2. Pendant ce temps préparer une sauce béchamel avec les quantités indiquées
   
3. Au moment de servir : égoutter les carottes s’il reste de l’eau. Ajouter 1 jaune d’œuf à la sauce béchamel et napper les carottes. Parsemer d’estragon et servir de suite.

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Pour terminer

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