Recette : Pompe à huile pour Noël

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Avant de commencer...

Ingrédients

• Pour 3 pompes
  
• 500 g de farine de blé
  
• 2 cuillerées à café de levure sèche (ou 1/2 cube de levure fraiche)
  
• 100 ml d'huile olive
  
• 100 g de sucre en poudre
  
• 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d’oranger ou (le zeste mixé de 2 oranges non traitées...
  
• 1 pincée de sel
  
• 10 ml de lait pour dorer

Ustensiles

• 1 récipient
  
• 1 bol
  
• (1 zesteur)
  
• 1 pinceau
  
• 1 plaque à pâtisserie ronde x3

Préparation

1. Préparer le levain : mélanger la levure dans 1/2 verre d’eau et la laisser se réhydrater quelques mn
   puis ajouter environ 100 g de farine
   et pétrir en mettant juste ce qu'il faut d'eau pour pour mettre en boule
   et laisser reposer dans un bol avec un peu d’eau jusqu’à ce que le levain gonfle (environ 1 h)
   
2. Dans le bol du robot, pétrir les 400 g restant de la farine avec la boule de levain, le sucre, l'huile d’olive et terminer avec la pincée de sel et l'eau de fleur d’oranger. Ajouter 1 verre d’eau (dont le reste d'eau du levain) progressivement jusqu’à obtenir une boule de bonne consistance un peu comme la pâte à pain ni trop compacte, ni trop molle
   
   
3. Poser la boule sur un plan de travail fariné et la diviser en 3 (env 330 g)
   
   
4. Étaler chaque boule au rouleau sur 1 cm d'épaisseur et la déposer sur une plaque à pâtisserie. Faire une encoche ronde au centre et des entailles en roue en écartant bien la pâte
   
   
5. Laisser lever 2 h environ à température ambiante. Préchauffer le four à 180°. Passer du lait au pinceau
   et enfourner 18/20 min à 180°. Laisser refroidir sur une grille
   
   

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Pour terminer

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