Recette : Crêpes au poulet

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Avant de commencer...

Ingrédients

• Pâte à crêpe
  
• 250 g de farine T55
  
• 1/4 litre de lait
  
• 1/4 l d'eau
  
• 3 œufs
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile
  
• 1/2 cuillerée à café de sel
  
  
• Sauce Béchamel
  
• 30 g de beurre
  
• 30 g de farine (4 cuillerées à soupe rases environ)
  
• 250 ml de lait
  
• Sel, poivre, 1 pincée de muscade
  
  
• 1 escalope de poulet (ou un reste déjà cuit)
  
• 2 ou 3 champignons de paris selon la taille
  
• 50 g + 20 g de gruyère râpé

Ustensiles

• 1 saladier, 1 poêle
  
• 1 casserole
  
• 1 plat allant au four
  
• Gril

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpe, laisser reposer un peu si possible et faire cuire chaque crêpe une à une à la poêle
   
   
2. Préparer la sauce Béchamel. Incorporer la plus grande partie du gruyère à la sauce en en gardant un peu pour répartir sur le plat. Faire griller le morceau de poulet s'il n'est pas déjà cuit et le couper en petits morceaux. Couper les champignons en lamelles. Ajouter poulet et champignons à la sauce béchamel
   
   
   
3. Préchauffer le gril. Déposer une grosse cuillerée de sauce au milieu de chaque crêpe
   Rouler la crêpe puis la déposer dans un plat à gratin. Parsemer dessus le reste du gruyère râpé
   Faire griller quelques instants en surveillant la coloration.

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Pour terminer

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