Recette : Gratin de chou fleur à la béchamel avec le cook processor

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 beau chou fleur
  
  
• 30 g farine (3tbs)
  
• 30 g beurre (2tbs)
  
• 500 ml de lait
  
• Sel, poivre
  
• 1 pincée de muscade
  
  
• 50 g de fromage râpé (emmental par exemple)

Ustensiles

• Cook processor
  
• 1 plat à gratin
  
• 1 moulinette à fromage

Préparation

1. Séparer les bouquets du chou-fleur
   
2. Faire cuire le chou fleur à la vapeur dans le grand panier en mettant au fond du bol inox 500 ml d'eau : programme Vapeur 1 en réglant sur 15 mn pour un beau chou fleur
   Au bout de ce temps, retirer le bol vapeur et vider l'eau du bol inox
   
   
   
3. Préparer la sauce Béchamel : installer le mélangeur Stir Assist et mettre dans le bol 30 g de beurre et 30 g de farine. Fermer sans le bouchon. Régler 110° 5 mn vit 2. Démarrer sans oublier de régler la vitesse ! Ajouter 500 ml de lait, sel, poivre, muscade. Fermer et mettre le bouchon. Régler 100°, 10 mn vit 2.
   
   
   
4. Mettre les bouquets dans un plat à gratin légèrement beurré et napper le chou fleur de la sauce. Saupoudrer de gruyère râpé et parsemer de noisettes de beurre (facultatif)
   
   
   
5. Faire gratiner à four chaud (210°) pendant 10/15 mn en surveillant la coloration
   

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Pour terminer

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