Recette : Poulet au colombo

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Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 poulet (ou 800 g de morceaux de poulet)
  
  
• Marinade :
  
• 2 gousses d'ail écrasées
  
• 4 cuillerées à soupe de jus de citron (ou de de vinaigre)
  
• 2 cuillerées à café de colombo
  
• 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, piment, sel, poivre
  
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile
  
• Graines de fenugrec, de moutarde, de cumin
  
• 3 cuillerées à soupe de colombo
  
  
• Légumes :
  
• 1 oignon
  
• 3 pommes de terre
  
• 1 carotte
  
• 1 tomate facultatif
  
  
• Riz blanc 60 g par personne.

Ustensiles

• 1 récipient
  
• 1 grande sauteuse
  
• 1 casserole

Préparation

1. Faire mariner la viande avec 2 gousses d'ail écrasées, 4 cuillerées à soupe de jus de citron (ou de de vinaigre), 2 cuillerées à café de colombo, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, piment, sel, poivre pendant 1 h, si possible toute 1 nuit
   
   
   
2. Le lendemain, dans une grande sauteuse, faire roussir les graines dans l'huile
   Puis faire revenir l'oignon haché
   Puis faire dorer la viande
   
   
3. Ajouter le colombo et couvrir d'eau juste pour recouvrir la viande. Ajouter les 3 pommes de terre , la carotte et la tomate en saison
   
   
4. Laisser mijoter 20 m environ
   
5. Faire cuire pendant ce temps le riz à la créole
   
6. Servir en décorant avec du persil !
   
   

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Pour terminer

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