2 poivrons si possible de couleurs différentes, c'est joli !
1 oignon
2 cuillerées à soupe d'huile
1 tomate ou 3 cuillerées à soupe de pulpe de tomate
160 g de chèvre frais
Sel, poivre, herbes de Provence.
Ustensiles
1 saladier
1 poêle
1 moule à tarte de 24 cm
1 rouleau à pâtisserie
Préparation
Préparer la pâte brisée
Laver puis couper les poivrons en lanières; éplucher l'oignon et le couper fin
Dans une poêle, faire blondir légèrement l'oignon dans l'huile puis ajouter les 2 poivrons en lamelle et la tomate épluchée et coupée en morceaux; saler poivrer et laisser cuire 25 à 30 min doucement
Etaler la pâte au rouleau et garnir un moule
Préchauffer le four à 180°
Ajouter le contenu de la poêle avec la pulpe de tomate éventuellement
Répartir dessus le chèvre en petits morceaux. Vérifier l'assaisonnement et saupoudrer d'herbes de Provence
Enfourner et laisser cuire 30 min environ en surveillant la fin de la cuisson
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Pour terminer
Quelques variantes :
- On peut mettre 3 cuillerées à soupe de pulpe de tomates à la place de la tomate fraiche, qu'on étalera sur la pâte avec les poivrons.
- On peut utiliser des poivrons de couleurs différentes
