Recette : Confiture d'oranges

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Avant de commencer...

Voici une recette classique de confiture d'oranges "douces" pour la famille. Avec 1,5 kg d'oranges, ça fait beaucoup de pots de confiture...

Ingrédients

• 6 oranges non traitées (1,5 kg)
  
• 2 citrons non traitées qui sont utilisés pour la macération et la cuisson à l'eau (pour le goût)
  
• 2 l eau
  
• 3 kg sucre

Ustensiles

• 1 brosse et 1 couteau effilé
  
• 1 petit et 1 grand saladier
  
• 1 mousseline pour enfermer les pépins
  
• 1 bassine à confiture

Préparation

1. Laver et brosser les oranges puis les essuyer soigneusement. Couper les fruits en lamelles sans les éplucher, le plus fin possible avec un couteau effilé
   
2. Recueillir les pépins et les membranes puis les mettre à tremper dans 1/2 l d'eau froide dans un petit saladier
   
3. Mettre les tranches de fruits dans un grand saladier avec 1,5 l d'eau et laisser macérer 24 h
   
   
4. Le lendemain nouer les pépins dans une mousseline
   
5. Dans une bassine à confiture, mettre l'eau où membranes et pépins ont trempé, les fruits et le nouet de pépins et faire bouillir doucement pendant 1h 30. Le volume doit diminuer de moitié
   
6. Ajouter le sucre, remuer, faire reprendre l'ébullition et laisser cuire environ 20 mn. (Une goutte de confiture versée sur une assiette froide se fige: la confiture est cuite)
   
7. Mettre en pots immédiatement, laisser refroidir et couvrir.

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Pour terminer

Recette de ma maman = valeur sure

C'est une confiture d'orange économique et bienvenue en saison quand les provisions de confitures de l'été dernier sont épuisées

(Environ 57 kcal pour 1 portion de 30 g).

Dans le même domaine : en janvier- février, penser à la marmelade d'oranges amères (= les fruits du bigaradier), la saison est courte :-)

Commentaires

	dede14 November 2014 à 18h22 "Bonsoir Merci de m avoir repondue pour la question de confiture de clementines que je voulais faire. Bonne soiree."
	Annie13 November 2014 à 18h46 "Bonjour dede : voilà la recette de confiture de clémentines que je fais. Voyez si cela vous convient. Bonne confiture !"
	Annie12 November 2014 à 18h40 "Bonjour Dede Je vais mettre une recette avec des mandarines qui me semble mieux convenir, bien que cette recette là puisse aller,me semble t il, mais je ne l'ai pas utilisée avec clémentines ou mandarines. Quant au récipient, il faut veiller à utiliser un récipient suffisamment grand : haut pour éviter les débordements et large pour une bonne évaporation. A bientôt :)"
	dede11 November 2014 à 14h08 "Bonjour Je suis nouvelle sur votre site de recette celle de la confiture a l orange peut -elle se faire avec des clementines ,(comme c est la pleine saison). Si je n ai pas de bassine a confiture peut -on la faire avec quel recipient. Merci d avance."
	Annie16 March 2014 à 13h32 "Bonjour Gérard: quelques pistes : iI faut utiliser un un très grand récipient plutôt évasé pour favoriser l'évaporation; ensuite le feu doit être vif mais pas trop quand même, et il faut écumer= retirer la mousse avec une écumoire plutôt en fin de cuisson avant de mettre en pots. J'espère avoir pu vous aider. Bon après-midi!"
	gerard16 March 2014 à 12h57 "ça mousse trop. comment enlever cette mousse ? MERCI"
	jsv14 February 2013 à 13h17 "Définitivement l'une des meilleure confiture d'orange que j'ai gouté ! L'année dernière ce fut un grand succès, donc on recommence cette année! Merci beaucoup ! "
	Annie 3 March 2011 à 22h28 "Bonjour ça fait une bonne quantité de confiture... ;-) 3 kg de sucre oui, mais avec 2 l d'eau et 1,5 kg d'oranges (peaux + jus), cela me semble dans les normes. D'autant que c'est une recette faite et refaite qui donne de bons résultats :) "
	henrimi 3 March 2011 à 06h50 "Beaucoup trop de sucre"

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