Recette : Tarte aux abricots à la crème d'amandes

Publicité

Avant de commencer...

Ingrédients

• 1 pâte brisée
  
  
• 900 g d'abricots bien mûrs
  
• 10 g sucre en poudre
  
• 20 g de beurre
  
  
• Pour la crème d'amandes:
  
• 50 g de sucre glace (1/2 cup)
  
• 50 g de poudre d'amandes (1/2 cup)
  
• 1/2 cuillère à café de fécule
  
• 50 g de beurre fondu
  
• 2 œufs.

Ustensiles

• 1 grand moule à tarte (28 cm)
  
• 1 saladier

Préparation

1. Préparer la pâte brisée et la laisser reposer 20 à 30 min
   
   
   
2. Préparer la crème d'amandes :
   
   
3. Dans un saladier, mélanger 50 g de sucre, 50 g de poudre d'amande et 1/2 cuillerée à café de fécule puis ajouter ensuite 50 g de beurre fondu et 2 œufs. Bien mélanger
   
   
   
   
4. Préchauffer le four à 190°. Étaler la pâte et garnir le moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette
   
   
   
5. Enfourner le fond de tarte à "blanc" (= recouvert d'un papier sulfurisé avec dessus des noyaux conservés pour cet usage (ou des légumes secs) pour éviter les gonflements) pendant 15 min
   
   
   
6. Étaler la crème sur le fond de tarte après avoir ôté papier et noyaux
   Poser dessus les les abricots dénoyautés et coupés en 4, côté peau en dessous, en serrant bien. Saupoudrer de sucre et parsemer de noisettes de beurre
   
   
7. Cuire au four 20 min environ et laisser refroidir avant de démouler
   

Publicité

Pour terminer

Commentaires