Tarte aux pommes à l’alsacienne

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Flans et Tartes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici la tarte aux pommes avec son petit flan dans sa version "à l'alsacienne".

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

1 pâte brisée
4 pommes tenant à la cuisson (Boskoop, golden, gala, pink lady...)
Flan :
1 œuf
50 ml de crème
50 ml de lait
50 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles

1 grand moule à tarte (28 cm)
1 petit saladier

Préparation

Préparer la pâte brisée et la laisser reposer au moins 20 mn
Préchauffer le four à 200°
Abaisser la pâte au rouleau dans un moule légèrement graissé; écraser les bords et la piquer à l’aide d’une fourchette
Disposer les 4 pommes coupées en tranches. Enfourner pour cuire les pommes pendant environ 20 mn
Pendant ce temps préparer le flan en mélangeant dans un petit saladier l'œuf avec 50 g de sucre, le sucre vanillé, 50 ml de crème et 50 ml lait
Verser le flan sur la tarte
Remettre la tarte au four 10 mn environ pour faire prendre le flan et faire dorer la tarte

Pour terminer...

Un petit flan en plus et la tarte aux pommes change

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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