Recette : Flan ou petits flans de courgettes

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Avant de commencer...

Ce flan aux courgettes peut se faire dans un plat familial ou dans des moules individuels.

Ingrédients

• 2 belles courgettes (500 g)
  
• 1 petit oignon
  
• 2 gousses d'ail
  
• 1 cuillerée d'huile d'olive
  
• Persil
  
• 4 œufs
  
• 30 g de maïzena (2tbs)
  
• 120 g gruyère râpé (ou parmesan)
  
• Sel, poivre

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 saladier
  
• 1 plat à four ou 6 moules individuels

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
   
2. Couper les courgettes en petits cubes. Les faire blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 10 min max puis les égoutter avec soin en pressant, c'est très important pour que le flan ne soit pas "liquide"
   
   
   
3. Ciseler l'oignon puis le faire revenir légèrement à la poêle dans la cuillerée d'huile d'olive, juste pour le ramollir sans le colorer
   
   
4. Dans un saladier mélanger les 4 œufs, 30 g de maïzena et 120 g de gruyère râpé. Ajouter les dés de courgettes, l'oignon ciselé, l'ail et le persil haché. Saler et poivrer
   
   
5. Verser dans un plat beurré
   
   
6. Cuire au four 25 min à 180° en surveillant la fin de la cuisson
   

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Pour terminer

Variante :
Au lieu de les blanchir à l'eau bouillante puis de les égoutter et les presser ce qui est bien si on veut une texture fine, on peut faire revenir les courgettes avec l'oignon ciselé dans une poêle légèrement graissée sans laisser colorer juste pour les ramollir

Petits flans individuels

C'est pratique pour un jour de fête !
Verser la préparation dans 6 moules individuels et réduire la cuisson au four à 15/20 min.



Pleine saison de la courgette : juin à octobre.

Commentaires

	Ginn13 June 2026 à 15h50 "BONJOUR , J'ai fait votre recette comme vous l'avez écrite, sauf que je n'avais pas tous les ingrédients, donc j'ai du changer, je n'ai mis que ,l'ails ,le persil ,Huile d' Olive , les oeufs ,remplacer par un peu de Farine et bûche de chèvre Fondante Président. Nous le dégusterons demain midi . c'est car même très réussi . Si je peu envoyer une photo . Je vais essayer . Merci Beaucoup de vos Bonne Recettes ."
	Nosrecettesfaciles.com13 August 2019 à 13h17 "J'adore le flan de courgette mais je trouve aussi curieux de blanchir les courgettes. Je préfère poêler mes courgettes à l'huile d'olive, elles ont ainsi plus de goût."
	Maithé 21 December 2018 à 08h59 "Bonjour, Moi j’ai modifié un peu la recette,me paraissant un peu fade,je n’ai pas blanchi les courgettes dans de l’eau,je les ai fais revenir avec les oignons et un peu d’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive,et c’était juste une tuerie,c’est un succès à chaque fois ,même mon mari qui n’aime pas les courgettes,se régale.......sinon la base de la recette est très bien ???? un grand ???? "
	chatrouille11 January 2013 à 05h28 "tres bonne petite entrée qui fait son effet et en plus c'est délicieux. Une façon détournée de faire manger des courgettes aux enfants merci"
	caro6311 8 January 2013 à 13h20 "Bonjour exellente recette en accompagnement d une viande. J ai egalement fais revenir les oignons a la poele a refaire"
	Elo25 September 2011 à 06h17 "C super bon mais je caramélise mais oignons avent de tout mélanger c encore meilleur!"
	Annie 5 July 2011 à 10h36 "Bonjour Il faut les couper très fins ;-) Bonne journée"
	lya83 5 July 2011 à 06h57 "Bon mais les oignons ne sont pas cuitset sa gache le flan"
	akita21 April 2011 à 15h29 "Très très bon j'ai rajouté du cury en + et c'est pas mal non plus je referai sans hesiter ;)"

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