Recette : Tartelettes aux cerises à la crème d'amandes

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Avant de commencer...

En tartelettes individuelles, en mini tartelettes et même en tarte familiale, la recette est la même !

Ingrédients

• Pâte brisée :
  
• 200 g de farine
  
• 100 g de beurre
  
• 1 pincée de sel
  
• 1/2 verre d'eau
  
  
• Crème d'amandes :
  
• 125 g de beurre
  
• 100 g de sucre
  
• 2 œufs
  
• 125 g d'amandes en poudre
  
• 15 g de maïzena
  
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  
  
• 500 g de cerises mures environ

Ustensiles

• 2 plaques de petits moules à tarte
  
• 1 four
  
• 1 rouleau à pâtisserie
  
• 1 dénoyauteur

Préparation

1. Préparer la pâte brisée selon la recette exoliquée en cliquant ici et la laisser reposer 20 min
   
2. Préchauffer le four à 200°
   
   
3. Préparer la crème aux amandes : faire fondre 125 g de beurre doucement au four à Micro-ondes pour le ramollir. Ajouter 100 g de sucre et 2 œufs l'un après l'autre en mélangeant bien; ensuite, ajouter 125 g d'amandes et 15 g de maïzena
   
   
4. Étaler la pâte au rouleau puis découper des cercles avec un verre de la taille des petits moules à tarte et garnir chaque moule avec la pâte.
   
   
5. Laver et dénoyauter les cerises que l'on aura choisi plutôt mûres. Mettre 2 à 3 cerises bien serrées dans chaque moule selon sa taille. Recouvrir d'une cuillerée de crème d'amandes
   
   
6. Cuire au four pendant 25 min environ en surveillant la coloration.

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Pour terminer

Variante : la tarte aux cerises et à la crème d'amandes
On peut réaliser des tartelettes ou des mini tartelettes à sa convenance et même une grande tarte familiale avec ces proportions !

Commentaires

	Sissi 18 May 2026 à 16h09 "Merci Annie pour votre retour. Excellent. J'essaierai la prochaine fois en mettant la crème d'amandes sur la tarte Tenant des chambres d'hôtes, mes voyageurs ont adoré. Je fais souvent votre recette de la mousse au chocolat, trop bon. Merci encore Annie "
	Annie18 May 2026 à 13h32 "Bonjour Sissi : non c'était bien comme cela; j'espère que la recette vous a plu. Bonne journée !"
	Sissi 16 May 2026 à 13h28 "Bonjour Annie Toujours de bonnes recettes. J'ai fait comme indiqué sauf que j'ai vu après que vous disiez de mettre la crème d'amandes et les cerises alors que j'ai déposé les cerises sur la tarte et mis la crème pour finir. Est-ce que ça a une incidence. Merci pour votre retour. Sissi "
	Annie 9 July 2015 à 09h20 "Bonjour Philippe : je suppose que vous n'avez pas de poudre d'amandes ? Une alternative à la crème d'amandes peut être une crème pâtissière. Bonne journée !"
	Philippe 7 July 2015 à 13h48 "Bonjour je n'ai pas de crème d'amande, par quoi pourrais-je la remplacé ? "
	Annie23 July 2013 à 11h20 "Bonjour Christina :) oui, vous mettez la crème, les cerises sur la pâte et ensuite tout au four. Très bonne journée :)"
	Leo23 July 2013 à 02h43 "bonjour annie. je m'apelle Christina et je vis au liban,beirut. j'aime toute vos recettes, une petite question,je vais mettre la crème et les cerise puis au four,ou bien quand la pate sera cuite? merci beaucoup "

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