C'est la recette phare des soupes et potages. Le potage poireau pomme de terre est une recette de base des familles depuis très longtemps. Bien entendu, on mixe à son goût.
Ingrédients
4 poireaux 350 g
2 pommes de terre (bintge) 350 g
25 g de beurre
1,5 litre d'eau
Sel, poivre.
Ustensiles
1 faitout
Préparation
Éplucher les poireaux en laissant un peu de vert tendre avec les blancs. Les laver et couper les en petits dés
Mettre 25 g de beurre dans un faitout et y faire fondre les dés de poireaux. Laisser revenir sans laisser bruler
Mouiller avec un peu d’eau.
Éplucher, laver et couper les 2 pommes de terre en petits dés et les ajouter dans le faitout
Verser le reste du liquide, saler poivrer et laisser cuire a feu doux environ 45 min
Servir la soupe bien chaude sans la passer avec du lait ou un simple morceau de beurre frais.
Publicité
Pour terminer
Accompagnement :
servir la soupe bien chaude avec des croûtons, simplement grillés ou passés au beurre.
Variantes :
Au moment de servir, on peut ajouter du lait ou simplement rajouter 1 cuillerée de crème dans chaque assiette selon la consistance que l'on désire donner à la soupe.
On peut mixer à son goût...
Commentaires
olivier13 February 2017 à 19h29 "Très bon. Je n'ai mis ni lait et ni crème fraîche. On peut aussi faire revenir les poireaux dans de l'huile d'olive et pas dans du beurre. C'est plus digeste et ça ne noircit pas!"
Soumarin22 November 2016 à 22h24 "Ne jamais mettre de lait lors de la cuisson ou autre produits laitiers qui tranche lorsqu'ils sont cuits
Surtout si vous en gardez pour le lendemain et que vous la réchauffer
Mettre une pointe de lait après cuisson tout simplement "
Annie30 October 2013 à 12h33 "Voilà modification terminée, le potage de légumes est ici : cliquer ici""
Annie30 October 2013 à 09h20 "Bonjour Alice :) Oui, vous avez raison, je vais faire les modifications nécessaires. Merci de votre remarque ;-)"
Alice28 October 2013 à 09h43 "Merci Annie ! Mais ne serait-ce pas un "Potage aux légumes" plutôt qu'un "Poireaux-Pommes de Terre" ???"
Suzy_sourire15 January 2012 à 06h12 "c'était très bon
Merci"
suzy_sourire15 January 2012 à 06h08 "Délicieux et très simple à faire !
Merci "
